Prestakuntza: Preparación
Tresneria: Menaje
Janariak eta Deribatuak: Alimentos y Derivados
Espeziak eta Belarrak: Especias y Hierbas
Edariak: Bebidas

1. PRESTAKUNTZA

bahetu: tamizar
birrindu: rallar
birrineztatu: empanar
bizigarritu: condimentar
busti: mojar
egosi: cocer
eho: moler
erantsi: añadir
erdi egosi: pochar
estali: cubrir
galdatu: escaldar
garaztatu: rociar
gatzpipertu: salpimentar
gazitu: salar
gezatu: desalar
gorritu: dorar
gozatu: sazonar
gratinatu: gratinar
harrotu: montar
hautseztatu: espolvorear
igurtzi: untar
irabiatu: batir
iragazi: colar
konfitatu: confitar
loditu: ligar
maria bainu: baño María
marinatu: marinar
nahaste: mezcla
olioztatu: untar en aceite
ondu: aliñar
papurtu: desmigar
pausatu: reposar
salteatu: saltear
su bizi: fuego vivo
su motel: fuego suave
sueztitu: sofreír
sutu: flambear
tolestu: doblar
urritu: reducir
urtu: fundir
usaingozatu: aromatizar
xehatu: picar
xigortu: tostar

2. TRESNERIA

arrautzontzi: huevera
azpil: fuente
baso: vaso
baxera: vajilla
bitsadera: espumadera
botxa: bocha
burruntzali: cazo
burruntzi: asado
ehogailu: molinillo
eltze: olla
entsaladera: ensaladera
erretilu: bandeja
espatula: espátula
estalki: tapa
frijontzi: freidora
gatzontzi: salero
goilarakada: cucharada
goilare: cuchara
goilaretxo: cucharilla
hozkailu: frigorífico
irabiagailu: batidora
iragazki: colador
izozkailu: congelador
kafetera: cafetera
katilu: bol
kazola: cazuela
koroa: corona
kraskagailu: cascanueces
labana: cuchillo
mandolina: mandolina
molde: molde
ohol: tabla
oliontzi: aceitera
parrilla: parrilla
pitxer: jarra
plater: plato
pospolo: fósforo
presio-eltze: olla a presión
puregailu: pasapurés
robot: robot
saltsontzi: salsera
sardexka: tenedor
saretxo: rejilla
txotx: palillo
xafla: lámina
zali: cucharón
zartagin: sartén
zorrotada: chorro
zorrozkailu: afilador
zukugailu: exprimidor

3. JANARIAK, EDARIAK ETA DERIBATUAK

3.1. JANARIAK ETA DERIBATUAK:

abakando: bogavante
aguakate: aguacate
ahabi: arándano
ahate: pato
ahi: papilla
ahuntz: caba
ajoarriero: ajoarriero
albondiga: albóndiga
alkatxofa: alcachofa
almeja: almeja
almendra: almendra
amuarrain: trucha
anana: piña
andramasusta: frambuesa
angula: angula
angurri: sandía
antxoa: antxoa
antxume: cabito
antzara: oca
aperitibo: aperitivo
apio: apio
apoperrexil: perifollo
arakatz: grosella
aran: ciruela
arandoi: molleja
arbi: nabo
arraia: raya
arrain: pescado
arrautza: huevo
arrautzopil: tortilla
arroz-esne: arroz con leche
arroz: arroz
arto: maíz
atun: atún
aza: berza
azalore: coliflor
azelga: acelga
azenario: zanahoria
baba: haba
babarrun: alubia
bakailao: bacalao
baratxuri-atal: diente de ajo
baratxuri-buru: cabeza de ajo
baratxuri: ajo
barazki: verdura
barbarin: salmonete
basahate: pato azulón
basaran: endrina
basurde: jabalí
bechamel: bechamel
berdel: verdel
berenjena: berenjena
beso: paletilla
besondo: morcillón
betegarri: relleno
bildots: cordero
bisigu: besugo
bizkotxo: bizcocho
boilur: trufa
bonboi: bombón
biñoi: biñón
budin: pudding
dilista: lenteja
ehizaki: carne de caza
eltzekari: potaje, cocido
eltzeko: cocido
endibia: endibia
entrekot: entrecot
entsalada: ensalada
entsaladilla: ensaladilla
eper: perdiz
erbi: liebe
errege-sagarra: manzana reineta
erregosi: estofado
erremolatxa: remolatxa
eskarola: escarola
esne: leche
espinaka: espinaca
ezkata: escama
ezti: miel
fekula: fécula
fideo: fideo
flan: flan
foie-gras: foie-gras
foie: foie
frijitu: frito
fruta: fruta
gaileta: galleta
galantina: galantina
galeper: codorniz
ganba: gamba
gantz: manteka
gantzutu: untar
garbantzu: garbanzo
garnatxa: garnacha
garratz: ácido
garraztasun: acidez
gazta: queso
gelatina: gelatina
gerezi: cereza
gibel: hígado
gihar: magro
giltzurrun: riñón
ginga: guinda
gisatu: guisado
gordinki: crudito
gurin: mantequilla
haragi: carne
hegaluze: bonito
hirugiharre: panceta
hojaldre: hojaldre
hornigai: guarnición
igel-hanka: anca de rana
ilar: guisante
iltze: clavo (especia)
indioilo: pavo
intxaur: nuez
irabiatu: batido
irasagar: membillo
irin: harina
itsasapo: rape
itsaski: marisco
izokin: salmón
izotz: hielo
izozki: helado
izter: muslo
juliana: juliana
kakahuete: cacahuete
kakao: cacao
kaki: caqui
kalabaza: calabaza
kalabazin: calabacín
kanape: canapé
kapar: alcaparra
karramarro: cangrejo
ketu: ahumado
kirsch: kirsch
kiwi: kiwi
koipe: grasa
koko: coco
kraba: caba
krabarroka: cabacho
krema: crema
kroketa: croqueta
laranja: naranja
legamia: levadura
legatz: merluza
leka: legumbe
letxu: lechuga
limoi: limón
lukainka: longaniza
mahats: uva
maionesa: mahonesa
makarroi: macarrón
mami: cuajada
mami: miga, pulpa
margarina: margarina
marrubi: fresa
menestra: menestra
mihi-arrain: lenguado
moka: moca
muskuilu: mejillón
nata: nata
odolki: morcilla
ogi: pan
oilagor: becada
oilar: gallo
oilasko: pollo
olagarro: pulpo
oliba: aceituna
olio: aceite
onddo: hongo
ongarri: aliño
opil: bollo
ore (tarta egiteko): pasta
ozpin-olio: vinagreta
ozpin: vinagre
paella: paella
papar: pechuga
pasta: pasta
pastel: pastel
paxa: pasa
pepinilo: pepinillo
pepino: pepino
piper: pimiento
pipermin: guindilla
pipermorro: pimiento morrón
piquillo piper: pimiento de piquillo
pisto: pisto
pizza: pizza
platano: plátano
postre: postre
pure: puré
sagar: manzana
saiheski: costilla
salda: caldo
saltsa: salsa
saltxitxoi: salchichón
sardina: sardina
sardinzar: arenque
solomo: lomo
souffle: soufflé
tarta: tarta
tipula: cebolla
tipulatx: chalota
tipuleta: cebolleta
tipulin: cebollino
tomate: tomate
tripaki: callos
txahal: ternera de leche
txanpiñoi: champiñón
txerri: cerdo
txipiroi: chipirón, calamar
txitxarro: chicharro
txoko: sepia
txokolate: chocolate
txorizo: chorizo
txuleta: chuleta
untxi: conejo
urdai: tocino
urdaiazpiko: jamón
urraburu: dorada
xerra: filete
yogur: yogur
zainzuri: espárrago
zapo: sapo
zapore: sabor
zekor: ternera
zerriki: carne de cerdo
zigala: cigala
zizka mizka: entremés
zopa: sopa

3.2. ESPEZIAK ETA BELARRAK:

albahaka: albahaca
azafrai: azafrán
azukre: azúcar
bainilla: vainilla
curry: curry
erramu: laurel
espezia: especia
ezkai: tomillo
gatz: sal
jengibe: jengibe
kanela: canela
menda: menta
oregano: orégano
perrexil: perejil
piperbeltz: pimienta
piperrauts: pimentón
sorta: manojo
suge-belar: estragón
trufa: trufa
txarranbil: cilantro
ziape: mostaza

3.3. EDARIAK:

anis: anís
ardo beltz: vino tinto
ardo gorri: vino rosado
ardo zuri: vino blanco
ardo: vino
bandy: bandy
calvados: calvados
cava: cava
edari: bebida
garagardo: cerveza
gineba: gineba
irabiatu: batido
kafe: café
konbinatu: combinado
koñak: coñac
likore: licor
patxaran: pacharán
ron: ron
sagardo: sidra
txakolin: chacolí
ur: agua
vodka: vodka
whisky: whisky
zumo: zumo