Preparación: Prestakuntza
Menaje: Tresneria
Alimentos y Derivados: Janariak eta Deribatuak
Especias y Hierbas: Espeziak eta Belarrak
Bebidas: Edariak.

1. PREPARACION

aliñar: ondu
añadir: erantsi
aromatizar: usaingozatu
baño Maria: maria bainu
batir: irabiatu
cocer: egosi
colar: iragazi
condimentar: bizigarritu
confitar: konfitatu
cubrir: estali
desalar: gezatu
desmigar: papurtu
doblar: tolestu
dorar: gorritu
empanar: birrineztatu
escaldar: galdatu
espolvorear: hautseztatu
flambear: sutu
fuego suave: su motel
fuego vivo: su bizi
fundir: urtu
gratinar: gratinatu
ligar: loditu
marinar: marinatu
mezcla: nahaste
mojar: busti
moler: eho
montar: harrotu
picar: xehatu
pochar: erdi egosi
rallar: birrindu
reducir: urritu
reposar: pausatu
rociar: garaztatu
salar: gazitu
salpimentar: gatzpipertu
saltear: salteatu
sazonar: gozatu
sofreír: sueztitu
tamizar: bahetu
tostar: xigortu
untar en aceite: olioztatu
untar: igurtzi

2. MENAJE

aceitera: oliontzi
afilador: zorrozkailu
asado: burruntzi
bandeja: erretilu
batidora: irabiagailu
bol: katilu
brocha: brotxa
cafetera: kafetera
cascanueces: kraskagailu
cazo: burruntzali
cazuela: kazola
colador: iragazki
congelador: izozkailu
corona: koroa
cuchara: goilara
cucharada: goilarakada
cucharilla: goilaretxo
cucharón: zali
cuchillo: labana
chorro: zorrotada
ensaladera: entsaladera
espátula: espatula
espumadera: bitsadera
exprimidor: zukugailu
fósforo: pospolo
freidora: frijontzi
frigorífico: hozkailu
fuente: azpil
huevera: arrautzontzi
jarra: pitxer
lámina: xafla
mandolina: mandolina
molde: molde
molinillo: ehogailu
olla a presión: presio-eltze
olla: eltze
palillo: txotx
parrilla: parrilla
pasapurés: puregailu
plato: plater
rejilla: saretxo
robot: robot
salero: gatzontzi
salsera: saltsontzi
sartén: zartagin
tabla: ohol
tapa: estalki
tenedor: sardexka
vajilla: baxera
vaso: baso

3. ALIMENTOS, BEBIDAS Y DERIVADOS

3.1. ALIMENTOS Y DERIVADOS:

aceite: olio
aceituna: oliba
acelga: azelga
acidez: garraztasun
ácido: garratz
aguacate: aguakate
ahumado: ketu
ajo: baratxuri
ajoarriero: ajoarriero
albóndiga: albondiga
alcachofa: alkatxofa
alcaparra: kapar
aliño: ongarri
almeja: almeja
almendra: almendra
alubia: babarrun
anca de rana: igel-hanka
angula: angula
antxoa: antxoa
aperitivo: aperitibo
apio: apio
arándano: ahabi
arenque: sardinzar
arroz con leche: arroz-esne
arroz: arroz
atún: atun
bacalao: bakailao
batido: irabiatu
becada: oilagor
bechamel: bechamel
berenjena: berenjena
berza: aza
besugo: bisigu
bizcocho: bizkotxo
bogavante: abakando
bollo: opil
bombón: bonboi
bonito: hegaluze
briñón: briñoi
cabeza de ajo: baratxuri-buru
cabra: ahuntz
cabra: kraba
cabracho: krabarroka
cabrito: antxume
cacahuete: kakahuete
cacao: kakao
calabacín: kalabazin
calabaza: kalabaza
caldo: salda
callos: tripaki
canapé: kanape
cangrejo: karramarro
caqui: kaki
carne de caza: ehizaki
carne de cerdo: zerriki
carne: haragi
cebolla: tipula
cebolleta: tipuleta
cebollino: tipulin
cerdo: txerri
cereza: gerezi
cigala: zigala
ciruela: aran
clavo (especia): iltze
cocido: eltzeko
coco: koko
codorniz: galeper
coliflor: azalore
conejo: untxi
cordero: bildots
costilla: saiheski
crema: krema
croqueta: kroketa
crudité: gordinki
cuajada: mami
chalota: tipulatx
champiñón: txanpiñoi
chicharro: txitxarro
chipirón: txipiroi
chocolate: txokolate
chorizo: txorizo
chuleta: txuleta
diente de ajo: baratxuri-atal
dorada: urraburu
endibia: endibia
endrina: basaran
ensalada: entsalada
ensaladilla: entsaladilla
entrecot: entrekot
entremés: zizka-mizka
escama: ezkata
escarola: eskarola
espárrago: zainzuri
espinaca: espinaka
estofado: erregosi
fécula: fekula
fideo: fideo
filete: xerra
flan: flan
foie-gras: foie-gras
foie: foie
frambuesa: andramasusta
fresa: marrubi
frito: frijitu
fruta: fruta
galantina: galantina
galleta: gaileta
gallo: oilar
gamba: ganba
garbanzo: garbantzu
garnacha: garnatxa
gelatina: gelatina
grasa: koipe
grosella: arakatz
guarnición: hornigai
guinda: ginga
guindilla: pipermin
guisado: gisatu
guisante: ilar
haba: baba
harina: irin
helado: izozki
hielo: izotz
hígado: gibel
hojaldre: hojaldre
hongo: onddo
huevo: arrautza
jabalí: basurde
jamón: urdaiazpiko
juliana: juliana
kiwi: kiwi
leche: esne
lechuga: letxu
legumbre: leka
lenguado: mihi-arrain
lenteja: dilista
levadura: legamia
liebre: erbi
limón: limoi
lomo: solomo
longaniza: lukainka
macarrón: makarroi
magro: gihar
mahonesa: maionesa
maíz: arto
manteka: gantz
mantequilla: gurin
manzana reineta: errege-sagarra
manzana: sagar
margarina: margarina
marisco: itsaski
mejillón: muskuilu
membrillo: irasagar
menestra: menestra
merluza: legatz
miel: ezti
miga: mami
moca: moka
molleja: arandoi
morcilla: odolki
morcillón: besondo
muslo: izter
nabo: arbi
naranja: laranja
nata: nata
nuez: intxaur
oca: antzara
paella: paella
paletilla: beso
pan: ogi
panceta: hirugiharre
papilla: ahi
pasa: paxa
pasta (para tarta): ore
pasta: pasta
pastel: pastel
pato azulón: basahate
pato: ahate
pavo: indioilo
pechuga: papar
pepinillo: pepinilo
pepino: pepino
perdiz: eper
perifollo: apoperrexil
pescado: arrain
pimiento de piquillo: piquillo piper
pimiento morrón: pipermorro
pimiento: piper
piña: anana
pisto: pisto
pizza: pizza
plátano: platano
pollo: oilasko
postre: postre
potaje: eltzekari
pudding: budin
pulpo: olagarro
puré: pure
queso: gazta
rape: itsasapo
raya: arraia
relleno: betegarri
remolatxa: erremolatxa
riñón: giltzurrun
sabor: zapore
salchichón: saltxitxoi
salmón: izokin
salmonete: barbarin
salsa: saltsa
sandía: angurri
sapo: zapo
sardina: sardina
sepia: txoko
sopa: zopa
soufflé: souffle
tarta: tarta
ternera de leche: txahal
ternera: zekor
tocino: urdai
tomate: tomate
tortilla: arrautzopil
trucha: amuarrain
trufa: boilur
untar: gantzutu
uva: mahats
verdel: berdel
verdura: barazki
vinagre: ozpin
vinagreta: ozpin-olio
yogur: yogur
zanahoria: azenario

3.2. ESPECIAS Y HIERBAS:

albahaca: albahaka
azafrán: azafrai
azúcar: azukre
canela: kanela
cilantro: txarranbil
curry: curry
especia: espezia
estragón: suge-belar
jengibre: jengibre
laurel: erramu
manojo: sorta
menta: menda
mostaza: ziape
orégano: oregano
perejil: perrexil
pimentón: piperrauts
pimienta: piperbeltz
sal: gatz
tomillo: ezkai
trufa: trufa
vainilla: bainilla

3.3 BEBIDAS:

agua: ur
anís: anis
batido: irabiatu
bebida: edari
brandy: brandy
café: kafe
calvados: calvados
cava: cava
cerveza: garagardo
combinado: konbinatu
coñac: koñak
chacolí: txakolin
ginebra: ginebra
kirsch: kirsch
licor: likore
pacharán: patxaran
ron: ron
sidra: sagardo
sorbete: zurrupaki
vino blanco: ardo zuri
vino rosado: ardo gorri
vino tinto: ardo beltz
vino: ardo
vodka: vodka
whisky: whisky
zumo: zumo